Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de boeuf pour bourguignon
- 100 g de lardons
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 65 cl de vin rouge (de cuisine, pas besoin de prendre un vin de qualité)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- 250 g de champignons de Paris
- 4 carottes
Préparation : 30 mn - Cuisson : 1h
Dans une cocotte, faire dorer la viande coupée en gros morceaux avec les lardons dans un peu d'huile.
Ajouter les oignons coupés en petits morceaux et la boite de champignons.
Saupoudrer de farine et mélanger.
Laisser dorer un instant.
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
Saler et poivrer.
Ajouter l’ail haché et le bouquet garni.
Couvrir et laisser cuire 1h a feu doux.
Au bout de 30 min, ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.
Pour réhausser les saveurs : en fin de cuisson, ajouter à la préparation un carré de chocolat noir.
Servir avec du riz.
Boeuf bourguignon
