Delicious Cooking

Beurre persillé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Permet d'accompagner vos viandes et poissons.

L'idée est de faire un rouleau de beurre persillé, de le mettre au congélateur et dès que vous souhaitez assaisonner une viande ou un poisson, on sort le beurre, on coupe une rondelle qu'on fait fondre sur la viande ou sur le poisson en fin de cuisson. On replace biensur le reste du rouleau de beurre persillé au congélateur.

 

Ingrédients pour un rouleau comme sur la photo :

 

- une plaquette de beurre doux (250 g)

- 1/2 bouquet de persil

- 1 tête d'ail entière (soit entre 6 et 8 gousses environ)

 

Préparation : 15 min

 

Sortir le beurre du frigo en avance : il faut qu'il ramolisse. On peut le laisser dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, peler et hacher les gousses d'ail. Hacher aussi le persil.

 

Une fois le beurre ramoli, le mettre sur une grande planche à découper et le travailler avec les mains.

On y insère l'ail et le persil et on malaxe afin de rendre homogène le tout.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rouler la préparation avec la paume de la main afin de faire un boudin.

 

Etaler du film alimentaire sur une surface plane et poser le boudin au milieu. L'enrouler de film alimentaire et continuer à le rouler avec la paume de main.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettre le rouleau au congélateur.