Bricks pommes de terre thon olives
Ingrédients :
- 7 pommes de terre à purée
- 3 échalotes
- 185 g de thon entier égoutté
- 90g d'olives noires dénoyautées égouttées
- persil
- harissa
- feuilles de bricks
Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min
Eplucher, couper les pommes de terre et les mettre dans le panier afin de lancer une cuisson VAPEUR 30 min à 110 °C. Penser à mettre 50 cl d'eau au fond de la cuve. Vérifier la cuisson : si besoin prolonger le temps.
Enlever le panier et réserver les pommes de terre de côté.
Dans la cuve, mettre les échalotes, les olives et lancer le programme EXPERT 30 sec vit 15 sans chauffer. Rabattre si besoin.
Ajouter dans la cuve les pommes de terre, le thon émietté, un peu de persil, une cuillère à café de harissa et relancer le programme EXPERT 1m30 vit 11.
Mettre un peu de préparation sur une brick et plier pour obtenir la forme de votre choix (vous trouverez sur internet pas mal de conseils et de vidéos sur les pliages).
Pour le pliage : afin de "coller" le dernier bout de la brick, on peut utiliser un liant. Dans une tasse, mettre un peu d'eau avec un peu de farine jusqu'à ce que ça forme une pâte. S'en servir pour coller le dernier bout dépassant de votre brick à l'aide d'un pinceau ou avec les doigts.
Vous pouvez à ce moment là les faire frire dans une poêle avec de l'huile (l'huile de pépins de raisin est à privilégier pour les fritures) ou les mettre au congélateur (je les emballe dans le papier qui sépare chaque feuille de brick) afin de s'en servir ultérieurement.
