Baguettes magiques sans pétrissage
Cette recette permet de réaliser de bonnes baguettes sans robot avec seulement 1h30 de pousse.
Ingrédients pour 2 baguettes :
- 375g de farine classique (T45)
- 8 g de sel
- 12g de levure fraîche
- 30 cl d’eau tiède
Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau.
Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.
Préchauffer votre four à 240 °C en laissant le lèche frite tout en bas du four.
Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné car la pâte est collante.
Après l'avoir fariné, séparer votre pâte en 2 ou plus, et disposer dans un moule à baguettes ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Le moule à baguette perforé que j'utilise (voir sur la photo est de chez Gifi à 5 euros).
A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.
Enfourner, verser un verre d'eau dans le lèche frite afin de faire un "coup de buée" et de rendre la croûte craquante.
Faire cuire les pains environ 25 min.
