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Soupe de tomates et lentilles corail

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 ingrédients pour 4 personnes

  • ± 400 g de tomates pelées en cubes 

  • ± 230 g de lentilles corail

  • ½ cube de bouillon ( ou 1 cc de bouillon en poudre)

  • 4 ou 5 tasses d’eau 

  • 1 cuillère à café de cumin 

  • Épices au choix 1 cc (paprika, curry)

  • 1 citron ou du jus de citron 

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • Huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

  • 1 soupçon de sucre 

  •  coriandre fraîche

  • Bonus : des queues de crevettes

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’oignon émincé et l’ail, laisser dorer environ 3 minutes.

  2. Ajoutez ensuite la tomate (attention, il vaut mieux retirer la casserole du feu pour le faire), le cumin, le sel, le poivre, les épices de votre choix, et cuisez pendant 2-3 minutes. Note : J’aime toujours compenser la tomate par un soupçon de sucre. 

  3. Ajoutez ensuite le bouillon, l’eau, puis les lentilles. Dès que ça bout, baissez à feu moyen/faible et laissez cuire pendant une trentaine de minutes, partiellement couvert.

  4. Une fois que c’est prêt dégainez votre plongeur et mixez.

  5. Vous pouvez remettre sur le feu en ajoutant des queues de crevettes, ou ajouter les queues de crevettes lors du dressage.

  6. Lorsque vous servez, ajoutez un peu de jus de citron et quelques feuilles de coriandre.

 

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