Guacamole

Ingrédients pour 4/6 personnes :

- 1 oignon nouveau sans la tige

- 2 avocats bien mûrs

- le jus d'1/2 citron jaune

- 1 cc de piment d'espelette

- 2 cs de crème fraîche épaisse

- coriandre fraîche, sel, poivre de 5 baies

Préparation : 10 min - Repos : 1h

Ustensile : un mixeur.

Dans le bol du mixeur, mettre l'oignon nouveau préalablement épluché et coupé en deux avec des brins de coriandre. Mixer 10 sec.

Ajouter la chair des avocats avec le jus de citron, le piment d’Espelette, la crème, le sel et le poivre.

Mixer 1m30, rectifier l'assaisonnement si besoin et placer au frais au moins 1h avant de servir.

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