Velouté potimarron
Ingrédients pour 4/5 bols :
- 1 potimarron
- 2 grosses pommes de terres
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 10 cl crème fraîche liquide
- 1 c à c de curry
- 1 c à c de muscade
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Préparation : 30 min - Cuisson : 40 min
Enlever l'écorce du potimarron, les pépins et couper la chair en gros morceaux.
Peler et émincer l'oignon.
Dans une grande casserole, faire chauffer un peu de beurre, y mettre l'oignon et l'ail hachés.
Ajouter les morceaux de potimarron.
Eplucher les pommes de terres, les couper en gros morceau, et les ajouter dans la casserole.
Faire revenir 5 min.
Couvrir le tout d'eau et émietter le bouillon de volaille au dessus. Ajouter le curry, la muscade et la feuille de laurier. Laisser mijoter 30 min à feu doux.
Vérifier que le tout soit cuit (planter un couteau dans les morceaux de potimarrons, le couteau doit ressortir facilement).
Sortir la feuille de laurier, et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
Saler, poivrer, remettre sur feu doux et ajouter la crème.
Laisser mijoter 2 ou 3 min et servir ensuite.
