Macaronis aux courgettes
Ingrédients pour 3 personnes :
- 300 g de macaroni
- 2 courgettes
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de lardons fumés
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 50 g de parmesan râpé
Préparation + cuisson : 40 min
Eplucher et émincer les échalotes. Couper les courgettes en dés.
Dans une sauteuse, faire revenir les lardons et les échalotes. Ajouter ensuite les gousses d'ail émincées et les courgettes. Saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux sans couvercle.
Faire cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.
Lorsque les courgettes dans la sauteuse sont cuites (il faut planter un couteau dans un morceau et qu'il ressorte facilement), ajouter la crème fraîche et laisser mijoter quelques minutes.
Verser cette sauce sur les pâtes égouttées et ajouter du parmesan râpé avant de servir ou directement sur les assiettes.
