Potée de poivrons rouges
Idéal pour accompagner les grillades l'été. Une fois cuit, la potée peut se manger tiède ou froide.
On peut la préparer la veille. Dans ces cas là, le jour J, refaire chauffer 10 min à feu doux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de poivrons rouges
- 3 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 100 g de purée de tomates
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 à 3 bouquets de thym et laurier
- sel, poivre
Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min
Laver et découper les poivrons et les oignons en grosses lamelles.
Dans une grande cocotte (en fonte si possible), mettre l'huile d'olive, les poivrons et les oignons. Faire revenir à feu modéré quelques minutes.
Ajouter la purée de tomates, l'ail haché et les bouquets garnis. Saler et poivrer.
Mettre ensuite le vin blanc et cuire à feu doux 25 à 30 min.
Laisser un peu refroidir avant de déguster tiède ou froid.
