Muffins tout choco
Ingrédients pour une douzaine de muffins :
- 200 g de beurre salé pommade ( = qu'on a sorti du frigo avant pour qu'il soit mou)
- 200 g de sucre glace
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de cacao en poudre non sucré type Van Houten
- 2 oeufs (à température ambiante si possible)
- 160 g de lait à peine tiède
- 150 g de chocolat en gros morceaux (je coupe du chocolat directement dans une tablette)
Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min
Ustensile : un batteur éléctrique
Préchauffer le four à 160 °C chaleur tournante.
Avec un batteur électrique (ou le fouet de votre robot), fouetter ensemble le beurre pommade et le sucre glace (pour éviter d'en mettre de partout, je met sur mon saladier un feuille de papier aluminium que je trou au milieu pour y faire passer les fouets du batteur).
Ajouter les oeufs et fouetter à nouveau (à ce moment là, plus trop de risque d'éclaboussure, on peut enlever la feuille d'aluminium). Ajouter le lait tiédi et battre à nouveau.
Utiliser ensuite une spatule en silicone pour la suite : incorporer la farine, la levure et le chocolat en poudre et mélanger à peine.
Ajouter 120 g des 150 g de chocolat que vous aurez coupé en gros dès et mélanger à peine.
Répartir dans des moules en s'arrétant à 5 mm du bord.
Ajouter sur le dessus des muffins les 30 g de chocolat restant en gros dés.
Enfourner pour 30 à 40 min en surveillant.
La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Il faudra attendre qu'ils aient refroidis avant de les démouler.
Ils peuvent se conserver dans une boite hermétique quelques jours.
