Pâtes à l'encornet et au pastis
Cette recette est issue du livre simplissimes sur les pâtes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 220 g de pâtes courtes
- 500 g d'encornets frais et vidés ou surgelés que vous aurez fait dégelés
- 5 cl de pastis
- 500 g de coulis de tomate (je trouve que ça fait trop, j'en mettrai que 300 g la prochaine fois)
- feuilles de basilic
Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min
Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, saisir les encornets coupés en lanières 2 min.
Ajouter le pastis et laisser réduire.
Verser le coulis de tomates et laisser cuire 1 min.
Ajouter les pâtes, mélanger, stopper le feu.
Saler, poivrer et ajouter des feuilles de basilic.
