Galettes pommes de terres courgettes
Ingrédients pour 10/15 galettes :
- 500 g de pommes de terres
- 2 courgettes
- 2 gousses d'ail
- 60 r de parmesan ou gruyère râpé
- 2 oeuf
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min
Ustensile : un robot avec disque râpeur (j'utilise le magimix 2mm)
Eplucher les pommes de terre et les courgettes, les laver et les râper. Les mettre à l'horizontal dans la goulotte pour avoir de longues lamelles.
Les mettre dans un grand saladier, ajouter 2 gousses d'ail hachées, 2 oeufs battus, du sel, du poivre, du gruyère. Mélanger délicatement.
Former de petites galettes avec les mains et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive 5 min de chaque côté. Il ne faut pas mettre le feu trop fort, sinon elles vont bruler.
Les mettre ensuite sur du papier absorbant afin d'enlever le surplus d'huile.
