Salade de fenouil fraîcheur
J'aime cette recette fraîche qui alie le sucré-salé, le mélange fenouil-pomme se marie très bien.
Ingrédients pour 3/4 personnes :
- 1 gros fenouil
- 1 pomme acide (type Granny Smith)
- le jus d'un citron
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 boite de thon au naturel
- 1 grosse échalote
- persil
- du saumon ou de la truite fumée (facultatif)
Préparation : 15 min
Ustensile : une râpe
Nettoyer le fenouil, retirer les parties abîmées afin qu'il soit bien blanc et retirer les branches (qui sont trop dures).
Le couper en morceaux puis le râper (j'utilise le robot avec un disque julienne).
Peler et épépiner la pomme, la râper de la même façon et mettre ces préparations dans un saladier. Ajoutez tout de suite le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Egoutter le thon et l'ajouter émietté.
Emincer et ajouter l'échalote et le persil.
Vous pouvez ajouter des fines tranches de saumon ou truite fumée.
Mélanger et servir frais.
