Cette recette se fait à la cocotte minute.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 cuisses de poulet coupées en 2
- 6 merguez
- 15 cl d'huile d'olive
- 2 carottes
- 2 navets longs
- 3 courgettes
- 1 branche de céleri
- 1 petite boite de tomates pelées
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 2 c à soupe rases de ras el hanout
- 1 petite boite de pois chiche
- 500 g de semoule
- harissa (facultatif)
Préparation : 45 min - Cuisson : 35 min
Dans la cocotte minute, mettre l'huile d'olive et faire revenir le poulet, ajouter l'oignon et l'ail émincé et saupoudrer de ras el hanout.
Ajouter la boite de tomates pelées puis les carottes et les navets épluchés et coupés en tronçon et la branche de céleri coupé aussi en tronçon.
Ajouter 1L d'eau et assaisonner.
Fermer la cocotte minute, mettre a feu fort et quand celle ci est sous pression, réduire la source de chaleur et laisser cuire 33 min.
Au bout de ce temps, ouvrir et ajouter la courgette en tronçon et les pois chiches égouttés. Fermer, dès que la cocotte est sous pression, réduire la source de chaleur et laisser cuire 5 min.
En parallèle, faire cuire les merguez à la poêle.
Ouvrir, retirer la viande et la réserver au chaud ainsi que les légumes et leur bouillon. Prélever 2 louches de jus bouillant et les verser sur la semoule. Laisser reposer 5 min et égrainer à la fourchette. Dans un bol, mettre une louche de bouillon avec une c à café de harissa pour faire une sauce plus forte.
Présenter séparément la viande, les légumes, la semoule et la sauce forte.
Couscous
