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Décors en chocolat
J'utilise ce kit de chez Lékué : ici
Faire fondre une tablette de chocolat au bain marie. Le mieux étant d'utiliser du chocolat de couverture type Valrhona.
Attention, si vous travaillez avec du chocolat blanc, ce dernier est plus compliqué et ne tolère aucune erreur : il fait que l'eau qui bout ne touche pas directement le récipient avec le chocolat, et il faut le remuer en permanence afin qu'il ne brûle pas.
Une fois fondu, mettre le chocolat dans le contenant Lekué, et dessiner des formes sur la plaqe en silicone transparente en s'aidant des modèles ou en laissant libre court à votre imagination.
Il ne faut pas trop les faires fines sinon vous aurez du mal à les démouler.
Laisser poser au frigo quelques heures voir toute une nuit et démouler délicatement.
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