Delicious Cooking

Dos de cabillaud et julienne de légumes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 3 personnes :

 

- 3 dos de cabillaud

- 2 carottes

- 2 courgettes

- 1 navet long

- 1 échalote

- 15 g de beurre

- 1 verre de vin blanc

- 3 c à s de crème liquide

- thym

 

Préparation : 10 min - Cuisson : 15min + 20min

 

Eplucher les carottes, les courgettes et le navet.

Les couper en julienne (j'utilise le robot avec une râpe spécifique mais vous pouvez aussi faire de fins bâtonnets à la main).

Mettre le beurre dans une sauteuse et faire revenir l'échalote hachée à feu moyen quelques minutes.

Ajouter les légumes, cuire 5 min à feu doux en remuant.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer et laisser réduire encore 5 min.

Ajouter la crème, mélanger et retirer du feu.

Dans un plat allant au four (ou dans de petits plats individuels), déposer un morceau de poisson, recouvrir du mélange légumes - sauce puis disposer dessus une branche de thym.

Enfourner 20 min à 180 °C.