Delicious Cooking

Escalopes Milanaises

 

Ingrédients pour 4 escalopes :

 

- 4 escalopes de poulet

- farine

- 2 oeufs

- 3 c à s de lait

- 1/2 tasse de panko (chapelure asiatique) ou de la chapelure normale

- 1/4 tasse de parmesan

- 1 c à s de persil ciselé

- 1/2 c à c d'ail en poudre

- 1 c à c d'épices italiennes (ducros fait directement le mélange => vous pouvez les remplacer par des herbes de provence)

 

- huile d'olive

- citrons

 

Préparation : 25 min - Cuisson : 5-10 min

 

Aplatir les escalopes entre 2 pellicules de film alimentaire après les avoir rincées et séchées.

Préparer 3 assietes creuses :

- une avec la farine, du sel et du poivre

- l'autre avec les oeufs battus et le lait

- la dernière avec la chapelure, le parmesan, le persil, l'ail, les épices et du poivre, le tout mélangé.

 

Tremper les escalopes dans l'ordre dans chacun des mélanges puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude en les tournant à mi cuisson jusqu'à ce que les faces soient bien dorées.

 

Servir avec un quartier de citron et les accompagner d'haricots, de pâtes fraîches, de frites ou d'une salade.