Delicious Cooking

Gâteau damier

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est un beau gâteau qui fait bien gâteau d'anniversaire.

Le résultat est bluffant : les invités vont tous vous demander comment vous avez réalisé ce gâteau : )

J'ai trouvé la recette sur ce blog là : ici

 

Il est pour 12 personnes car copieux.

Il faut avoir du temps devant soi, il faut bien compter 2h avec la préparation, les cuissons et la déco. Et il faudra ensuite le laisser au frais au moins 1h.

 

Ustensile : un moule rond de 24 cm

 

Il faut faire 2 gâteaux : un chocolat noir, un chocolat blanc :

 

Ingrédients pour le gâteau au chocolat noir :

 

- 4 oeufs

- 140 g de sucre (moitié sucre blanc et cassonade)

- 130 g de farine

- 180 g de chocolat noir

- 140 g de beurre demi sel

 

Ingrédients pour le gâteau au chocolat blanc :

 

- 4 oeufs

- 140 g de cassonade

- 130 g de farine

- 180 g de chocolat blanc

- 1 c à café d'extrait de vanille

- 140 g de beurre

 

Ingrédients pour le glaçage + déco :

 

- 300 g de nutella

- des fingers (j'ai pris 4 boîtes en tout : deux de fingers noirs au chocolat au lait, 2 de fingers blancs mais il m'en est resté)

- des maltesers pour le dessus que vous pouvez remplacer par smarties...

 

Commencer par préparer le gâteau noir :

 

Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le chocolat noir et le beurre au micro-ondes.

Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, mélanger. Ajouter le chocolat et le beurre fondu et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation, verser dans un moule rond beurré.

Enfourner 30 min à 180 °C. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche. Il faudra le laisser refroidir 10 min avant de le démouler.

 

Pendant la cuisson, préparer le gâteau blanc :

 

Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-ondes.

Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, mélanger. Ajouter le chocolat - beurre fondu, l'extrait de vanille et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation.

 

Votre gâteau chocolat a du finir de cuire, le démouler, laver le mouler le re beurrer et verser la préparation du gâteau blanc.

 

Enfourner 30 min à 180 °C. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche. Il faudra le laisser refroidir 10 min avant de le démouler.

 

Pour le dressage du gâteau, il faut avoir les deux gâteaux devant soi et trouver des ustensiles qui vont nous servir pour découper des cercles. Il nous faut deux ustensiles ronds : un de 8 cm environ (un mug par exemple), un de 16 cm environ (un bol par exemple).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Attention, si votre moule ne faisait pas 24 cm, il faut faire un peu de maths ! Dans ce cas là diviser par 3 la dimension du moule. Dans notre exemple : 24/3 = 8 , donc le permier cercle 8 cm, le second, 16 cm.

 

Sur chacun des gâteaux, mettre en premier le bol (16 cm) centré et découper le tour.

Mettre ensuite le mug (8 cm) toujours centré et découper autour.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Commencer par enduire l'intérieur de chaque disque de nutella : ça soudera le gâteau.

 

Sur un plat qui servira de présentoir au gâteau, reconstituer déjà un gâteau : mettre un grand cercle, un moyen d'une autre couleur et un petit de la taille du grand afin d'intercaler les couleurs. Voir photo. Certains de mes cercles se sont cassés mais ça n'a pas été un souci par la suite.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recouvrir le haut de ce gâteau de nutella.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Construire de la même façon le second gâeau sur le premier. Recouvrir intégralement de nutella, bords compris.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Passons maintenant à la déco : avant cela, il faut nettoyer les bords de votre plat présentoir car il doit y avoir un peu de nutella qui a débordé.

 

Une fois propre, découper les fingers pour atteindre la hauteur du gâteau et les positionner délicatement sur les bords. Disposer les maltesers ou les smarties comme vous le souhaitez sur le dessus.

 

Laisser le gâteau refroidir au frais 1h minimum avant de le servir.