Gâteau poire chocolat
C'est une recette de Hervé cuisine.
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre cassonade
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 c à c de levure chimique
- 30 g de poudre d'amande (de noix ou de noisette)
- 150 g de farine
- 3 poires (environ 500 g)
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- amandes effilées
Dans un grand saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre, l'extrait de vanille et fouetter. Ajouter le beurre fondu, la pincée de sel puis les autres ingrédients en les tamisant si vous le pouvez : la levure, la poudre d'amande et la farine. Mélanger à l'aide d'une maryse.
Beurrer un moule à gâteau, éplucher les poires, les couper en quartiers et les disposer au fond du moule.
Faire fondre le chocolat, mettre 2 c à soupe de ce chocolat fondu dans la préparation : mélanger juste un tour où deux : il ne faut pas que le chocolat soit intégré dans la pâte, ça fera des zébrures. Réserver le reste du chocolat pour plus tard.
Mettre la préparation sur les poires et enfourner 45 min à 175 °C.
A la sortie du four, laisser refroidir et démouler à l'envers sur un plat pour avoir les poires de visibles.
Refaire fondre le chocolat restant (qui a un peu durci entre temps), le disposer au centre du gâteau et sur les bords. Faire torréfier les amandes effilées (à la poêle quelques minutes sans matières grasse) et les parsemer sur le chocolat
