Delicious Cooking

Gaufres liègoises

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 10 cl de lait tiède

- 10 g de levure de boulanger fraîche ou 4 g de déshydratée

- 250 g de farine (T45 classique)

- 1 oeuf

- 50 g de sucre cassonade

- 120 g de beurre coupé en dés à température ambiante

- 50 g de sucre perlé

 

Préparation : 5 min - Repos : 1h + 15 min

 

Verser le lait et la levure dans la cuve inox. Laisser reposer 5 min.

Lancer le programme pain/brioche. A la sonnerie, ajouter la farine, l'oeuf et la cassonade. Relancer le programme en appuyant sur auto.

Ajouter ensuite le beurre et relancer le programme pain/brioche.

Sortir la pâte du bol pour la mettre dans un saladier dans lequel vous aurez versé un peu de farine, la pâte colle c'est normal. Filmer le saladier et poser un torchon humide dessus. Laisser reposer à température ambiante 30 min à 1h.

Quand la pâte aura bien levée, la dégazer, verser le sucre perlé et mélanger à la spatule.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter un peu de farine si besoin. 

Façonner de petites boules sur une feuille de papier cuisson et les laisser reposer 15 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Faire chauffer votre gaufrier et l'huiler avant de faire cuire vos gaufres.

 

Ces dernières séchent très vite, même dans une boîte hermétique, il est donc préférable de les manger tout de suite.