Delicious Cooking

Gnocchis de pomme de terre faciles

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J'ai trouvé la recette sur ce blog : ici

 

Cette recette permet de faire des gnocchis maisons assez facilement.

La recette est pour 3 à 4 personnes (et ça fait déjà du boulot !) donc je vous conseille de vous lancer dans la préparation à condition de ne pas faire ça pour un banquet de dix personnes !

 

Ingrédients : 

- 500 g de purée de pomme de terre Picard surgelée (voir photo)

- 125 g de farine type T 55 (farine éco +)

- 20 g d'oeufs battu (1 oeuf)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation : 15 min - Façonnage des gnocchis : 30 min - Cuisson : 2 min

 

Mettre les 500 g de purée de pomme de terre dans un récipient pouvant aller au micro onde.

Chauffer 5 min à 800 W sans couvrir et sans ajouter d'eau.

Certains morceaux seront encore froid, c'est normal.

Mélanger bien l'ensemble avec une cuillère en bois, on obtient une purée.

 

Ajouter la farine et remuer encore. Mettre l'oeuf dans un bol, le battre et peser afin d'avoir pile 20 g et l'incorporer à la pâte.

Remuer avec les mains afin d'obtenir une pâte homogène.

 

Aplatir la pâte sur un plan de travail (elle refroidira plus vite et ne deviendra pas molle).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

On passe au façonnage : il y en a pour 30 min environ  : préparer des plaques type planches à découper sur lesquelles vous poserez vos gnocchis.

 

Pour chaque gnocchi, prendre une mini boule de pâte, la rouler entre vos mains, la déposer sur le dos d'une fouchette, l'aplatir afin qu'elle prenne bien la marque des rainures et la faire rouler vers le bas. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.

Il y aurait une autre méthode moins longue qui consisterait à mettre toute la pâte dans une poche à douille avec une douille cannelé par exemple et de façonner des gnocchis comme cela : ce serait certes plus rapide mais je n'ai pas testé.

 

Par contre il faut les cuire tout de suite même si vous devez les manger plus tard dans la journée : faire bouillir un grand volume d'eau salée et plonger les gnocchis 2 min jusqu'à qu'ils remontent à la surface. Les enlever à l'aide d'un écumoire, les rincer tout de suite à l'eau froide.

Il est important de les servir avec une sauce chaude car un gnocchis comme ça, c'est assez fade !

Si vous avez prévu de les manger plus tard (le soir par exemple), une fois passés sous l'eau froide et refroidis, les mettre dans un contenant allant au frais.

Il suffira le soir de verser dessus la sauce chaude que vous aurez choisi, ou de les faire gratiner au four par exemple.