Delicious Cooking

Gratin de macaronis regressif

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je suis tombée sur une très bonne recette de gratin de pâtes sur ce blog : ici.

Les pâtes ne cuisent pas dans de l'eau mais dans du lait et celles ci vont absorber tout le lait à la cuisson.

 

Ingrédients pour 3/4 personnes :

 

- 1 L de lait entier

- 1 feuille de laurier

- muscade en poudre

- 300 g de pâtes (je n'avais pas de macaronis, j'ai pris des Penne)

- 140 g de comté

- 1 c à soupe de parmesan râpé

- du gros sel de mer, poivre

 

Préparation : 5 min - Cuisson : environ 40 min en tout

 

Dans une casserole, mettre le lait, le laurier et un peu de muscade.

Une fois que ça bout, ajouter les pâtes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Baisser le feu, rémuer et couvrir.

Laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes aient absorbées quasiement tout le lait en remuant de temps en temps pour éviter que ça accroche. La cuisson sera plus longue que le temps indiqué sur votre paquet de pâtes : c'est normal. Pour ma part, ça a mis environ 15 / 20 min jusqu'à ce qu'il reste un liquide onctueux qui enrobe les pâtes. Préchauffer le four à 240 °C chaleur tournante.

Ajouter le comté aux pâtes, remuer, verser dans un plat à gratin et enfourner 5 min à mi hauteur ou hauteur haute.

Au bout de 5 min, ajouter le parmesan sur le dessus et re faire cuire 5 min.