Pains burger
Ingrédients pour 8 pains :
- 520 g de farine pour pain blanc ou farine T55
- 2 sachets de levure boulangère
- 10 g de sel
- 25 g de sucre
- 200 ml d'eau tempérée
- 80 ml de lait tiède
- 1 oeuf
- 30 g de beurre mou
- 3 cuilllères à soupe de lait
Préparation : 20 min - Repos : 2h - Cuisson : 10 min
Mettre dans la cuve la farine, la levure, le sucre et le sel. Lancer le programme PAIN/BRIOCHE 2 min - vitesse 7 sans chauffer.
Ajouter l'eau, le lait tiédi et l'oeuf et relancer le programme toujours 2 min - vitesse 7 sans chauffer.
Relancer le programme 2 min vitesse 7 sans chauffer en ajoutant petit à petit par le goulot le beurre que vous aurez coupé en morceaux. Il faut que le premier morceau soit bien intégré avant d'ajouter le second ainsi de suite.
Sortir la pâte du bol, former une boule (si besoin, refariner si elle colle trop aux doigts), la mettre dans un saladier avec du papier film dessus que vous aurez huilé. Laisser au frais 1h.
Sortir la pâte, la pétrir rapidement et la découper en 8 portions égales. Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé : former des boules que vous aplatissez avec la main. Les espacer de 5 cm. Recouvrir d'un torchon et laisser pousser 1h dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air ou au four en mode étuve (moins de temps dans ce cas là).
Préchauffer votre four à 200 °C. Badigeonner sur les pains un peu de lait et saupoudrez de graines type pavot, sésame...
Enfourner pour 10 min et laisser refroidir ensuite.
Vous pouvez les congeler une fois qu'ils sont tièdes, il suffira de les décongeler 1/2 journée avant votre repas burger.
