Pannacotta à la mangue
Ingrédients pour 6 personnes :
-
500 g de crème fleurette entière
-
80 à 100 g de sucre glace
-
3 feuilles de gélatine
-
4 mangues (j'utilise des mangues surgelés de chez Picard)
-
1 gousse de vanille
Préparation : 20 min - Repos : au moins 4h
Ustensile : un mixeur
Faire chauffer le crème fleurette avec le sucre glace et la gousse de vanille à feu doux dans une casserole.
Faire ramolir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min.
Quand la crème frémit, la retirer du feu, ajouter la gélatine essorée.
Mélanger bien et laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter qu'une petite peau ne se forme au dessus de la préparation.
Retirer la vanille et verser la crème dans 6 verrines.
Pour l'effet "bisoté", je cale les verrines de cette façon :
Laisser prendre au frais au moins pendant 2h.
Pendant ce temps, préparer le coulis de mangue : mixer les mangues. Faire chauffer cette préparation à la casserole puis la laisser refroidir au frigo.
Une fois que la crème vanille a pris, mettre les verrines à la verticale et ajouter au dessus la préparation mangue et relaisser prendre au frigo pendant 2h à la verticale.
Au moment de servir, on peut saupoudrer de noix de coco râpée.
