Pâte à pizza
Ingrédients pour 2 pâtes rondes taille moyenne :
- 20 cl d'eau
- 20 g levure boulanger fraîche
- 400 g farine T55 (premier prix type éco +)
- 20 g d'huile d'olive
- 1 c c bombée de sel
Préparation : 5 min - Repos : 1h
Mettre l'eau et la levure émiettée dans le bol, mettre programme Expert 2 min 37 °C vit 3.
Incorporer la farine, l'huile d'olive et le sel. Lancer à nouveau 1 min 2A sans chauffer.
Mettre la pâte dans un saladier avec un peu d'huile d'olive, former une boule sans trop la retravailler. Filmer le saladier ou le recouvrir d'un torchon et laisser lever 1h dans un endroit chaud.
Dégazer la pâte, le couper en deux. Si vous voulez congeler une des deux boules, c'est maintenant : la mettre dans un sac congélation.
Etaler la ou les pâtes restante à l'aide d'un rouleau à patisserie.
Dans cette recette il ne faut pas piquer la pâte afin qu'elle reste moelleuse.
Garnir votre pizza et faire chauffer 20 min à 240 °C.
Cette quantité de pâte peut être divisée en deux, j'en congèle alors une partie en boule dans un sac congélation après l'avoir faite levée. Il faudra avant de s'en servir la sortir en avance du congélateur.