Delicious Cooking

Riz safrané cuit au four de Jamie Oliver

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J'ai pioché cette recette de Jamie Oliver sur ce blog : ici.

 

Ingrédients pour 3 personnes :

 

- 200 g de bon riz basmati

- 50 cl d'eau

- 3 c à s d'huile d'olive

- 2 pincées de pistils de safran (je n'en avait pas j'ai mis du safran en poudre mais on ne l'a pas trop senti : il faut donc en ajouter plus si ce n'est pas du pistil où vraiment trouver du pistil car le riz devrait être bien plus goûtu et bien plus jaune que la photo)

- 1 gros oignon rouge

- 100 g de tomates séchées mixées

 

Ustensile : une poêle ou une sauteuse de 26 à 30 cm qui passe aussi au four.

 

Faire bouillir les 50 cl d'eau et y ajouter les pistils de safran afin de les faire infuser le temps de poursuivre la recette.

Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.

Couper l'oignon en petits dés.

Dans la poêle ou sauteuse qui ira au four, faire chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 5 à 7 min jusqu'à ce qu'il dore.

Baisser le feu, ajouter la mixture de tomates séchées, le riz basmati, bien mélanger, saler, poivrer.

Ajouter toute l'eau safranée. Donner une ébullition et dès que c'est fait, mettre le plat directement au four pour 30 min. Il ne faut pas laisser le plat bouillir sur le feu sinon l'eau va s'évaporer. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A la sortie du four, le riz a une tête bizarre mais ne vous inquiettez pas, c'est normal.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il suffit de remuer avec une fourchette toute la préparation pour aérer le riz.

 

Je pense essayer la prochaine fois d'incorporer des bouts de chorizo.