Delicious Cooking

Roulé façon girafe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés)

- 1 blanc d'oeuf

- 150 g de sucre

- 100 g de farine

- 4 c à soupe de cacao non sucré (ça va bien colorer sans ajouter de sucre, se trouve en grande surface de la marque Nestlé ou Van Houten)

- de la pâte à tartiner

 

 

Préparation : 30 min - Cuisson : 2 min + 10 min

 

Fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et mélanger à nouveau.

Préchauffer le four à 180 °C.

En parallèle, battre tous les blancs en neige avec une pincée de sel.

Une fois les blancs fermes, ajouter 1/4 des blancs à la pâte et mélanger vivement pour détendre la pâte puis ajouter le reste des blancs en plusieurs fois délicatement cette fois-ci.

Prélever 3 c à soupe de la préparation et mettre dans une poche à douille avec un petit embout rond au bout ou dans un sac congélation auquel on coupe le bout.

 

Sur du papier sulfurisé ou sur une plaque spéciale, tracer des traits pour faire les motifs girafe. Il faut que les traits soient assez épais.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enfourner 2 min.

Pendant ce temps, ajouter le cacao à la pâte et mélanger.

Une fois les motifs sortis du four, étaler la pâte chocolatée dessus délicatement à l'aide d'une spatule.

Ré enfourner pour 10 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pendant ce temps, préparer deux torchons humides.

A la sortie du four, renverser la plaque sur un des torchons, enlever délicatement le papier sulfurisé.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Retourner la génoise sur le second torchon humide de façon à ce que les motifs soient vers le bas.

Rouler avec le torchon et laisser refroidir.

 

Une fois refroidi, dérouler la génoise, mettre de la pâte à tartiner et rerouler sans torchon cette fois ci.

Couper les bords afin que ce soit plus joli et déguster !