Delicious Cooking

Salade de dinde grillée à la mangue

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà une salade fraîche pour l'été et haute en saveur pour les adeptes du sucré - salé.

 

Pour 4 personnes :

 

- 2 mangues (j'utilise des mangues picard surgelées que je sors avant pour faire décongeler)

- 2 échalotes

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 2 c à soupe de sauce soja

- 1 c à soupe de vinaigre balsamique

- 1 c à café de sucre en poudre

- le jus d'1/2 citron vert

- 3 escalopes de dinde

- 1 petit bouquet de coriandre

- 150 gr de mâche

 

Préparation : 20 min - Repos marinade : 1h  - Cuisson : 10 min

 

Peler et couper les mangues en fines lamelles.

Dans un plat à gratin (assez grand pour y faire mariner les escalopes par la suite), préparer la marinade : mélanger l'huile, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le sucre et le jus du demi citron vert.

Placer les escalopes dedans ainsi que les lamelles de mangue.

Réserver au frais au moins 1h en couvrant de film alimentaire.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Egoutter les escalopes et les faire cuire 5 min de chaque côté dans une poêle (sans ajout de matière grasse).

Pendant ce temps, hacher les échalotes finement.

Laisser refroidir les escalopes et les couper en fines lamelles ensuite.

 

Dans un saladier, disposer la salade, les échalotes hachées, les tranches de dinde et la marinade avec les lamelles de mangue. Ajouter la coriande finement ciselée. Mélanger avant de servir.