Delicious Cooking

Sauce Caesar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 2 jaunes d'oeufs

- 2 gousses d'ail

- 100 g d'anchois marinés à l'huile

- 40 g de parseman râpé

- 5 cl vinaigre de Xérès

- 10 cl d'huile d'olive

- 30 cl crème liquide entière

- 6 pincées de piment d'espelette (facultatif)

 

Préparation : 5 min

 

Dans la midi cuve transparente muni du couteau, mettre les jaunes d'oeufs, les anchois, le piment d'espelette et l'ail préalablement haché. Mixer.

Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau.

Ajouter le vinaigre et le parmesan râpé. Mixer.

Finir avec la crème et mixer rapidement cette fois ci.

 

Mettre la sauce au frais.

Attention celle-ci ne se conserve pas plus d'une journée.