Tarte aux légumes
Il faut avoir un peu de temps pour cette tarte aux légumes (compter 40 min de préparation), mais elle vaut le détour : )
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de blancs de poireaux
- 60 g de carottes
- 12 tomates cerises
- 60 g de fleurettes de brocoli
- 100 g de lait
- 1 oeuf moyen
- 15 g de blanc d'oeuf (à peu près la moité du blanc d'un oeuf)
- 30 g de crème liquide entière
- 20 g de persil plat
- 1 pincée de sel
- 1 pinée de poivre
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 pincée de coriandre moulue
- pignons de pins (facultatif)
Préparation : 40 min - Cuisson : 40 min
Etaler la pâte feuilletée dans un moule et la piquer à l'aide d'une fourchette.
La réserver au frais.
Eplucher les carottes et les couper en batonnêts, puis en petits dés.
Laver et tailler les blancs de poireaux en lamelles.
Dans une casserole faire revenir les carottes et les poireaux avec une noix de beurre à feu doux.
Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d'eau et une fois que l'eau bout, y plonger les tomates 30 sec. Les mettre ensuite dans un récipient d'eau froid avant d'enlever leur peau.
Préchauffer le four à 180° C.
Au bout de 10 min les poireaux et carottes doivent être cuits : les déposer au fond de la pâte feuilletée.
Déposer dessus les tomates et les fleurettes de brocoli (pas besoin de les cuire avant).
Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet les 15 g de blanc d'oeufs (à peu près la moitié d'un blanc d'oeuf) avec les épices (sel, poivre, gingembre, muscade et coriandre).
Ajouter l'oeuf entier de taille moyenne et mélanger à nouveau.
Ajouter la crème, le lait et le persil ciselé finement.
Verser cette préparation sur les légumes.
Possibilité d'ajouter quelques pignons de pin si vous en avez.
Enfourner entre 30 et 45 min à 180° C en surveillant bien.
A la sotie du four, laisser refroidir.
