Truffes au chocolat
Ingrédients pour une vingtaine de truffes :
- 200 g de chocolat noir (j'ai pris du chocolat lait caramélisé pour donner un autre goût aux truffes)
- 60 g de beurre mou
- 2 c. à café de crème fraîche épaisse
- 30 g de poudre d'amandes
- 30 g de sucre glace
Pour le décor : cacao en poudre, noix de coco en poudre...
Préparation : 20 min - Repos : 45 min minimum
Faire fondre le chocolat au bain marie en remuant de temps en temps.
Une fois fondu, le retirer et ajouter le beurre peu à peu en fouettant.
Ajouter la crème fraîche, la poudre d'amandes et le sucre glace.
Mélanger bien, laisser refroidir puis placer ce mélange au frigo 15 min afin d'affermir la pâte.
Du bout des doigts légérement mouillés, prélever l'équivalent d'une cuillère à café du mélange et le rouler rapidement dans les mains.
Façonner ainsi toutes les truffes. Les enrouler dans le décoration choisie (ici du cacao).
Déposer les boules sur du papier sulfurisé et faire durcir au frigo au moins 30 min.
Conserver dans une boîte hermétique.
Vous pouvez aussi les mettre dans des pochettes plastiques afin de les offrir pour les fêtes.
