Verrine kiwi, mascarpone et coulis de mangue
Ingrédients pour 2 verrines :
- 80 g de mascarpone
- 1 yaourt nature
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 petits kiwis
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
Pour le coulis de mangue :
- 1 mangue
- 1 jus d'un citron jaune
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation : 20 mn - Repos : 30 min
Ustensile : un mixeur
Préparer le coulis de mangue : éplucher la mangue, prélever la chair, la déposer dans le bol d'un mixer avec le jus de citron et le sucre vanillé. Mixer jusqu'à l'obtention d'un coulis bien lisse. Réserver au frais. J'utilise des quartiers de mangues surgelés de chez Picard que je fais dégeler avant.
Peler les kiwis, les couper en morceaux. Les mettre dans un bol avec le gingembre en poudre, mélanger.
Fouetter le mascarpone, le yaourt et le sucre vanillé.
Alterner dans des verrines une couche de kiwis, une couche de crème.
Arroser le dessus avec le coulis de mangue et saupoudrer avec la noix de coco râpée.
Réserver au réfrigérateur 30 minutes avant de déguster.
