Delicious Cooking

Verrines pommes foie gras et crumble de pain d'épices

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 4 pommes (reines des rainettes par exemple)

- 20 g de beurre

- 100 g de pain d'épices

- poivre

- foie gras

 

Préparation : 25 min - Cuisson : 15 min

 

Peler les pommes (j'utilise un pèle pomme c'est super) et les couper en petits cubes.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les cubes de pommes et 2 c à s d'eau. Mélanger.

Couvrir et laisser mijoter 8 min sur feu moyen. Les pommes doivent être fondantes mais encore en morceaux. Poivrer et réserver.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Retirer la croûte du pain d'épices, couper les tranches en morceaux et les mixer pour avoir une chapelure grossière.

Etaler cette chapelure sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et réserver.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sortir le foie gras 30 min avant de le servir.

 

Au moment de servir :

Préchauffer le four à 180 °C et enfourner la chapelure pendant 5 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Couper des petits cubes de foie gras.

Réchauffer les pommes au four à micro onde afin de les faire tièdir.

Dans des verrines : verser des pommes tièdes au fond des verrines, ajouter des cubes de foie gras et parsemer de chapelure de paind 'épices.

Servir immédiatement.

La prochaine fois je testerai dans des verrines plus petites pour faire vraiment amuse bouche.