J'adore cette recette : c'est tellement ludique qu'on peut associer les enfants à la préparation et en plus, on sait ce qu'on mange !!
Ingrédients pour une vingtaine de nuggets :
- 600 g de blancs de poulets
- 2 oeufs + 1 jaune
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure (on peut la remplacer par du panko : chapelure japonaise qui donne encore plus de croustillant : maintenant que je l'ai goutée, je n'utilise que ça !)
Je prépare ces nuggets avec une sauce au bleu : voir ici
Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min
Ustensile : un mixeur
Préparation :
Couper les blancs de poulet en morceaux et mixer par à-coups pour obtenir un hachis pas trop fin.
Saler légérement.
Incorporer le jaune d'oeuf, la crème et re mixer un coup.
Mettre dans 3 assiètes creuses la farine, les 2 oeufs battus à l'aide d'une fourchette et la chapelure.
Idée : Vous pouvez ajouter à la chapelure du paprika, du curry, des noisettes ou des amandes torréfiées et concassées en petits morceaux.
Former des boules avec le hachis de poulet à la main et les tremper dans l'ordre dans la farine, l'oeuf puis la chapelure.
Mettre de l'huile dans une poêle (privilégier l'huile de pépins de raisin qui est favorable pour tout ce qui est friture) et mettre les nuggets à cuire environ 8 min en les retournant en cours de cuisson.
Les déposer ensuite sur du papier absorbant avant de les servir.
Cette idée de fast food vous plait ? => vous allez aimer faire vos burgers maison : la recette ici
Nuggets de poulet
