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Pour les coques, se reporter à la recette de meringue française.
Ou à la recette de meringue italienne avec robot ou sans robot.
Ganache choco framboise pour macarons :
- 80 g chocolat noir
- 150 g framboises
- 20 cl creme liquide entière
Préparation : 20 min - Repos : 1h
Mettre les framboises dans une casserole pour compoter, y ajouter un peu de sucre.
Passer au chinois pour enlever les pépins.
Casser le chocolat en morceau dans un récipient.
Faire bouillir la crème, la mettre sur le chocolat. Couvrir et laisser 3 min.
Remuer, une fois homogène, ajouter le liquide de framboise.
Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo 1h avant de garnir les macarons à l'aide d'une poche à douille.
Macarons framboise chocolat
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